明日5月5日は当公園の「五月まつり」で30キログラムの餅つきを行います。
今日は、30キログラムの「浸し」を先輩から教わりました。
一度に10臼以上のもちつきは一般家庭ではなかなか経験がなく、また3段重ねで順次蒸らすために、その前工程の計量をやりやすくするため、3キログラムの基準米を作り、一緒に浸します。
明日の朝、3キロが水切り15分後に仮に4.5キロになっていれば、そのあとの計量は4.5キロで行えば、10回(臼)の計量が容易に出来て、一臼の餅の量が安定します。
実際に経験しないとなかなかわからないものです。
